|
|
|
|
|
אנטי אוקסידנטים, ובשמם השני, נוגדי חמצון הם חומרים שיכולים למנוע או להאט את הנזק לתאים הנוצר מתרכובות רעילות העלולות להזיק לגוף או ממולקולות לא יציבות שהגוף מייצר כתגובה ללחצים סביבתיים, חסרים תזונתיים פלישה נגיפית ועוד. מולקולות אלו נקראות רדיקלים חופשיים. הרדיקלים באים בצורות שונות אך המשותף לכולם הוא התאבון לאלקטרונים ממולקולות שונות. התוצאה יכולה לגרום לשינוי הוראת ייצור חלבונים חיוניים בחומר הגנטי שבתאים או לגרום לכולסטרול לשקוע בדפנות העורקים או למגוון בעיות אחרות.
|
|
|