אגוזי הקשיו עשירים בברזל, סלניום, נוגדי חימצון, חלבונים, שומנים בריאים ועוד...
הם מכילים פחות שומן יחסית לאגוזים אחרים, כמו בוטנים, פקאן, שקדים ואגוזי מלך ורוב השומן הוא בצורת חומצה אולאית, שומן בלתי רווי הנמצא בשמן הזית. הם עשירים באנרגיה ובסיבים. הקשיו עשיר במגנזיום.
קשיו מהווה מקור טוב לכל אבות המזון ובייחוד לחלבון - מכיל ויטמין B, חומצה פולית, ברזל מגנזיום ואבץ - המוצר נטחן בכבישה קרה.